旅のライブ情報誌 「Please(プリーズ)」6月号
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8もてなしの一皿02うちのイチオシ!宮崎県出身。熊本市内のイタリアンで6年経験を積み、肉の扱いを極めるべく「焼肉すどう」へ。昨年、福岡への出店を機に、熊本本店の料理長に就任。 大きな楠の並木とレンガの歩道、おしゃれな店が連なる熊本市のオークス通り。その一角にあるビルの3階に、市内でもっぱら評判の焼肉店「焼肉すどう」がある。 毎日でも食べたくなるおいしい焼肉をと、2012年にオープン。九州産の黒毛和牛を中心に、阿蘇のあか牛、馬肉、天草大王、梅山豚などを提供。野菜もまた、地元農家が育てる無農薬野菜をそろえている。昨年は福岡市の繁華街、春吉にも出店した。同店の主役はもちろん黒毛和牛だが、今回紹介するのは〆のカレー。箸本圭祐Keisuke Hashimotoめいしゃんとん絶品焼肉の〆を彩る、ヤミツキカレー

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